القلب المجروح
.:: صاحب الموقع ::.
الجنس : 
عدد المساهمات : 374
نقاط : 967
تاريخ التسجيل : 28/08/2010
الموقع : الاحساء
 | موضوع: هدية (الادب كلّه,مشكاه)مرقه حلوة  الإثنين أكتوبر 11, 2010 3:13 am | |
| مرقة حلوة
تونسية مائة بالمائةالمقادير:500غ من لحم كتف الخروف
150 غ مشماش مجفف
150 غ زبيب اختياري
150غ عوينا مجففة
100غ حمص منقوع في الماء لمده لا تقل عن 12 ساعه - حمص منفخ -
2غ فلفل اسود
2 غ قرفة
1 ملعقة صغيرة كركم
القليل من عود قرنفل
1 غ من الورد المجفف
10 صل زيت زيتونه
ملح
الطريقه:انقعي في ماء فاتر لمدة ربع ساعة العوينة و الزبيب و المشماش
قطعي اللحم قطع متساوية و تبليه بالملح و الفلفل الاسود و القرفة و القرنفل و الورد المجفف و الكركم
اضيفي الزيت وفي طنجره اي قدر قلبي قطع اللحم لمده 5 دقايق ثم اضيفي عليها الحمص ثم الماء على مستوى اعلى من اللحم و الحمص اي اى ان تغطى المكونات تماما بالماء
واتركي قطع اللحم و الحمص تنضج لمده 50 دقيقة مع المراقبة من حين لاخر
خذي قطع اللحم من بعد ما استوت و ضعيها في صحن على حده
استخرجي العوينة و الزبيب و المشماش من الماء و ضعيها في مرق اللحم واتركيها تطبخ لمده 5 الى 7 دقايق
في صحن عميق ضعي قطع اللحم ثم الحمص و اخيرا العوينة و الزبيب و المشماش و اسقيها بالمرقة. | |
|
زهور الكوزمس
:: عضو نشيط::
الجنس : 
عدد المساهمات : 17
نقاط : 17
تاريخ التسجيل : 19/09/2010
| | موضوع: رد: هدية (الادب كلّه,مشكاه)مرقه حلوة الإثنين أكتوبر 11, 2010 6:57 pm | |
| ياي شكلي راح ارد على كل المواضيع الشكر الجزيل تحياتي: زهور الكوزمس  | |
|
